主料:
黄油，
80克，
细砂糖，
70克，
鸡蛋，
80克，
低筋面粉，
100克，
泡打粉，
2克
辅料:
水，
25克朗姆酒，20克细砂糖，
20克香蕉磅蛋糕的做法步骤
1.准备食材。
2.熟透的香蕉去皮。（要挑熟透的香蕉，这样做出来的味道才浓郁）
3.将香蕉压成泥。
4.黄油软化
5.黄油加细砂糖打发至黄油蓬松，颜色变浅，体积变大
6.分3次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再继续加入，防止水油分离
7.加入香蕉泥，搅拌均匀
8.加入过筛好的低粉与泡打粉
9.泡打粉与低粉混合后过筛
10.搅拌均匀，至面糊光泽，无干粉
11.设定烤箱预热170°，上下火55分钟
12.装入模具中，我的模具是个小吐司模。如果没有磅蛋糕模具，只要是模具不是太大，面糊放进去不是太少，都可以。
13.可以在20分钟表面变硬上色时用沾水的刀快速划条线，继续烘烤，也可以不用划，蛋糕会在烤制时自然开裂。
14.烤完后立即脱模，趁热在每个面上刷朗姆糖浆，可以多刷几次。稍冷却后用保鲜膜包好放置一两天晚后享用风味更佳
15.当蛋糕刷上糖浆，放入冰箱保存一两天后，，糖浆与蛋糕体融合，美味就更升级啦。配一杯咖啡，一杯红茶，都是极完美的下午茶。
小窍门&温馨提示
1. 黄油打发一定要到位
2. 蛋液要分次加入防止水油分离
3. 香蕉要挑熟透的这样味道才浓郁
4. 糖浆尽量不要省略，糖浆可以让蛋糕体保持湿润，口感更丰富
5. 放置一晚等蛋糕体完全吸收糖浆再食用更好吃
6. 面糊拌至没有干粉即止，不过搅拌过度。
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